Begeben Sie sich auf ein sensorisches Abenteuer durch Vietnam, ein Land, in dem jeder belebte Markt und jeder dampfende Straßenstand eine Geschichte erzählt. Die vietnamesische Küche ist mehr als nur eine köstliche Kombination aus frischen Zutaten und duftenden Gewürzen. Sie ist ein lebendiger Wandteppich, der aus Tradition, Geschichte und einer tiefen Verbundenheit mit dem Land gewebt ist. Unsere kulinarische Reise führt Sie von den aromatischen Kesseln von Hanoi zu den charmanten Cafés von Hoi An, um die einzigartigen Aromen zu entdecken, die die Seele Vietnams ausmachen.
Machen Sie sich bereit, Ihre Geschmacksknospen mit dem süß-sauren Tanz einer Goi Cuon (frische Frühlingsrolle), der wohligen Wärme einer dampfenden Schüssel Pho und dem feurigen Kick einer Bun Bo Hue (würzige Rindfleischnudelsuppe) zu verführen. Wir tauchen ein in die regionalen Spezialitäten, entdecken die Einflüsse, die die vietnamesische Küche geprägt haben, und entdecken die versteckten Schätze, die abseits der ausgetretenen Pfade liegen. Schnappen Sie sich also Ihre Stäbchen und begleiten Sie uns auf diesem unvergesslichen kulinarischen Abenteuer durch das Herz Vietnams.
Nördliche Köstlichkeiten
Einführung in die nordvietnamesische Küche
Das kühlere Klima im Norden beeinflusst die Verwendung von Kräutern, Süßwasserfischen und Gemüse. Die Gerichte sind im Vergleich zum Süden eher leichter und subtiler im Geschmack. Der französische Einfluss aus der Kolonialzeit zeigt sich auch in einigen Gerichten, wie dem berühmten Bun Bo Hue, einem Erbe aus der Zeit, als Hue die kaiserliche Hauptstadt war.
Ikonische Gerichte
Keine Reise in den Norden ist vollständig ohne eine dampfende Schüssel Pho, eine duftende Rindfleischnudelsuppe mit einer reichhaltigen, aromatischen Brühe und zarten Reisnudeln. Ein weiteres Muss sind Banh Cuon (gedämpfte Reisrollen), deren zarte Hüllen mit schmackhaftem Schweinehackfleisch und Holzohrpilzen gefüllt sind. Ein echtes Hanoi-Erlebnis ist Bun Cha, gegrillte Schweinefleischpasteten, die mit Fadennudeln, frischen Kräutern und einer würzigen Dip-Sauce serviert werden.Erkundung der Street-Food-Kultur in Hanoi
Die Straßen von Hanoi sind ein Sammelsurium kulinarischer Köstlichkeiten. Wagen Sie sich in die Altstadt und verlieren Sie sich inmitten von Ständen mit Banh Mi (vietnamesische Baguettes, gefüllt mit herzhaftem Fleisch und eingelegtem Gemüse), Goi Cuon (frische Frühlingsrollen mit frischen Kräutern und Garnelen) und Bun Cha, die alle perfekt für einen schnellen und köstlichen Happen sind.Zentralvietnamesisches kulinarisches Erbe
Einführung in die zentralvietnamesische Küche
Hue, die ehemalige kaiserliche Hauptstadt, verfügt über ein reiches kulinarisches Erbe mit Gerichten, die aufwändiger und oft schärfer sind als die des Nordens. Die zentrale Küche zeichnet sich durch eine Fülle von Meeresfrüchten, Chilis und Zitronengras aus.Ikonische Gerichte
Hue ist ein Synonym für Bun Bo Hue, eine würzige Rindfleischnudelsuppe mit einer komplexen Brühe, die mit Zitronengras, Garnelenpaste und Chilis gewürzt ist. Verpassen Sie nicht Cao Lau, ein einzigartiges Gericht aus Hoi An mit Reisnudeln, knusprigen Schweineschwarten, frischen Kräutern und einer würzigen Brühe. Als vegetarische Variante sollten Sie Banh Beo probieren, kleine gedämpfte Reisküchlein mit Garnelen, Schweinefleisch und einer pikanten Soße.Ausgewogenheit der Aromen und Zutaten in den zentralen Gerichten
Die zentralvietnamesische Küche ist bekannt für ihr perfektes Gleichgewicht von süßen, salzigen, sauren, scharfen und umami-Aromen. Die Köche der Region sind Meister im Umgang mit frischen Kräutern und Gewürzen, um komplexe Geschmacksprofile in ihren Gerichten zu kreieren.
